L'ADN
de la durabilité.

L’ADN
de la durabilité.
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Des collines héroïques de Conegliano Valdobbiadene à la campagne vallonnée du Monferrato, de la magie d’un Prosecco Superiore à l’élégance d’un Barbera d’Asti en passant par le goût du Roccaverano, vous pouvez y percevoir quelque chose d’unique au monde. Le goût inimitable qui provient de la sagesse de notre peuple et de l’amour d’une terre que nous entretenons depuis des siècles.

Aujourd’hui, cette passion est renouvelée grâce à un programme de durabilité environnementale, agricole et sociale qui s’appuie sur des technologies et des solutions innovantes. Pour protéger notre terre et vous offrir la saveur intacte de nos chefs-d’œuvre. Amour, culture, passion : telles sont les valeurs authentiques de ces terres, classées au patrimoine mondial de l’Unesco.

Born Sustainable est le nom choisi pour cet important projet, précisément parce que la durabilité n’est pas une réponse à une demande moderne d’attention à l’environnement, mais une caractéristique qui fait partie de la nature même de ces produits. Représentés et protégés par trois grands consortiums.

L’engagement et les choix de durabilité
de nos consortiums.

La durabilité est désormais au cœur de la production viticole, et le Consortium Barbera d’Asti e Vini del Monferrato favorise l’adoption de pratiques innovantes pour relever les défis environnementaux. Situé au cœur du Piémont, le Consortium protège des vins de grande qualité tout en promouvant des initiatives visant à préserver le territoire et à soutenir la communauté locale. Ce communiqué présente les différents projets et actions entrepris pour assurer un avenir prospère et durable à toutes les appellations protégées par le Consortium.

Recherche et adaptation au changement climatique

Le changement climatique constitue une menace sérieuse pour la viticulture. En réponse, le Consortium a lancé le projet Ageba, financé par le plan de développement rural de la région du Piémont. Ce projet vise à récupérer et à améliorer l’ancien germoplasme de la vigne Barbera, en sélectionnant des souches ayant une plus grande capacité d’adaptation au changement climatique. D’ici 2022, environ 90 souches ont été identifiées dans d’anciens vignobles préclonaux qui, après une sélection génétique minutieuse, seront multipliées et évaluées pour leurs performances productives et qualitatives dans un vignoble expérimental.

Technologies avancées pour une viticulture durable

Le projet NOVIAGRI se concentre sur la salubrité des lieux de travail agricoles et la protection de l’environnement. Cette initiative a donné lieu à la conception et à la réalisation d’une machine de pulvérisation avancée, capable d’optimiser la distribution des produits chimiques, de réduire l’impact sur l’environnement et de minimiser les coûts. Des capteurs et un ordinateur embarqué contrôlent des paramètres tels que la pression de travail et le volume du couvert végétal, garantissant ainsi une application ciblée et efficace.

Pratiques agricoles durables et certification de la qualité

Le Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato adopte des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement, en réduisant l’utilisation de produits chimiques et en encourageant les méthodes d’agriculture biologique. De nombreuses entreprises membres ont obtenu des certifications telles que la norme ISO 14001, démontrant ainsi leur engagement en matière de gestion de l’environnement.

Soutenir la communauté locale et la croissance économique

En plus de son engagement environnemental, le Consortium promeut la durabilité sociale et économique. Il organise des événements, des dégustations et des foires commerciales pour accroître la visibilité du Barbera d’Asti DOCG et d’autres appellations protégées sur les marchés locaux et internationaux, en soutenant les producteurs locaux et en facilitant la création d’emplois. En outre, grâce à des collaborations avec des instituts de recherche et des universités, le consortium met en œuvre de nouvelles technologies pour améliorer les processus de production et la durabilité globale.

Valoriser le territoire grâce aux certifications

Les certifications DOCG (Dénomination d’Origine Contrôlée et Garantie) et AOP (Appellation d’Origine Protégée) sont essentielles pour garantir la qualité et la durabilité des produits agricoles italiens. Ces certifications favorisent la biodiversité, réduisent l’impact sur l’environnement et soutiennent le développement économique local. Le Barbera d’Asti DOCG en est un exemple : grâce à ses certifications, il préserve non seulement ses racines culturelles, mais répond également aux nouvelles demandes des consommateurs, consolidant ainsi sa position de leader sur le marché.

Le Roccaverano AOP est un fromage artisanal du Piémont dont la production est profondément ancrée dans le territoire et les traditions locales. Avec sa certification d’appellation d’origine protégée (AOP), ce fromage garantit non seulement sa qualité et son authenticité, mais représente également un exemple de durabilité environnementale, sociale et économique.
Produit exclusivement dans les provinces d’Asti et d’Alessandria, le Roccaverano AOP incarne d’anciennes traditions et valorise le territoire. Cette qualité laitière est produite à partir de lait de chèvre cru, sans pigments, colorants ou arômes artificiels, ce qui permet d’obtenir un produit naturel et authentique.

Un engagement pour l’environnement

La production du Roccaverano AOP se caractérise par des pratiques agricoles durables. Les chèvres sont élevées en pâturage, en veillant à ce qu’au moins 80 % de leur alimentation provienne des prairies locales. Cette méthode permet de préserver la biodiversité du territoire et de réduire l’impact global sur l’environnement. L’utilisation de lait cru et la transformation sans additifs chimiques contribuent également à la durabilité du produit.

Valoriser les traditions locales

Le Roccaverano AOP est synonyme de tradition et de culture locale. La production artisanale du fromage repose sur des techniques transmises de génération en génération, ce qui contribue à préserver le patrimoine culturel de la région. Ce processus valorise le produit et soutient les communautés locales, en offrant des possibilités d’emploi et en contribuant au maintien des traditions locales.

Un avantage concurrentiel sur le marché

La certification AOP confère une valeur ajoutée au Roccaverano, ce qui en fait un produit recherché au niveau national et international. Cette reconnaissance permet aux producteurs d’obtenir des prix plus élevés pour leurs produits, ce qui favorise le développement économique de la région et stimule l’œnotourisme.

L’essence du territoire

La zone de production du Roccaverano AOP comprend plusieurs communes des provinces d’Asti et d’Alessandria, caractérisées par des sols fertiles et un climat idéal pour l’élevage de chèvres. Les prairies polyphiles et la variété de plantes aromatiques confèrent au fromage ses arômes et ses saveurs caractéristiques, ce qui le rend unique dans le paysage fromager italien.

L’assurance de la qualité

Chaque étape de la production du Roccaverano AOP est strictement contrôlée afin de garantir la traçabilité et la qualité du produit. L’organisme de contrôle INOQ veille à ce que toutes les opérations, de la traite au conditionnement, soient conformes aux règles du cahier des charges de production.

Située à environ 50 km au nord de Venise, dans la province de Trévise, la région de Conegliano Valdobbiadene est le cœur historique de la production du Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Cette région s’étendent sur 15 communes et collines classées au patrimoine mondial de l’UNESCO à partir de 2019, est un symbole de qualité et de conscience écologique. L’ensemble de la dénomination est fière de considérer la durabilité comme un élément fondamental de son activité quotidienne

Projets innovants en matière de développement durable

La région de Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG a lancé de nombreux projets de protection de l’environnement. Il s’agit notamment du Protocollo Viticolo, un document datant de 2011 qui promeut un système vertueux de protection intégrée des vignes grâce à une gestion prudente des produits phytosanitaires.
En outre, le projet « Eno Bee Project Api in Vigna » vise à augmenter les populations d’abeilles dans les vignobles, surveillant ainsi la santé de l’écosystème. Depuis 2019, un gel des plantations de vignes a été mis en place pour préserver la biodiversité végétale au sein de l’Appellation.
L’année 2022 a marqué le début de LIFE – ATENA, un projet visant à réduire les émissions et la pollution sonore dans les pratiques agricoles grâce à l’introduction de technologies électriques, ce qui témoigne d’un engagement fort en faveur d’une gestion environnementale de pointe. Dans le même ordre d’idées, le projet Ecolog vise à réduire les émissions de dioxyde de carbone des moyens de transport traditionnels en introduisant un système de transport de marchandises basé sur des véhicules électriques.
Il s’agit d’un système de transport de marchandises basé sur des véhicules électriques et géré par un logiciel ad hoc. En outre, le projet « Zéro azote » vise à éliminer l’utilisation de l’azote chimique dans les vignobles, réduisant ainsi les émissions de gaz à effet de serre dans les vignobles.

Pratiques agricoles respectueuses de l’environnement

Depuis 2019, l’utilisation du glyphosate est interdite dans l’ensemble de la zone DOCG, ce qui en fait la plus grande zone sans glyphosate d’Europe. Cette étape importante souligne l’engagement de l’appellation en faveur de la santé des sols et de la protection de la biodiversité.

Certifié pour l’avenir

Environ 42 % de la zone est déjà certifiée SQNPI, l’objectif étant d’atteindre 100 % d’ici 2029. Cet engagement permet non seulement de préserver l’héritage du passé, mais aussi de garantir un avenir durable. La certification SQNPI reflète un engagement en faveur de pratiques de production intégrées qui respectent l’environnement et renforcent la qualité qui fait la renommée du Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.

La durabilité à l’honneur

En 2023, le Consortium de Tutelle a rédigé le premier rapport de durabilité de l’appellation Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, conformément aux normes mondiales de la Global Reporting Initiative. Ce rapport met en évidence des points cruciaux non seulement pour la durabilité environnementale, mais aussi pour la durabilité économique et sociale de l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement.
Chaque bouteille de Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG incarne une histoire de dévouement et de respect de la terre. Chaque choix conscient garantit que cette histoire se poursuivra pour les générations futures, en favorisant un paysage protégé où le vin mousseux de qualité et la responsabilité environnementale, sociale et économique se développent ensemble.

Le saviez-vous ?

– 42 % du vignoble de l’appellation est certifié SQNPI.
– 57 % du territoire des collines de Conegliano Valdobbiadene est couvert de forêts.
– 65 % des entreprises réutilisent les sous-produits de la vinification dans les vignobles.
– 53 % des maisons de vins mousseux réutilisent les eaux usées dans le vignoble.
– 76 % des maisons de vins mousseux utilisent de l’énergie provenant de sources renouvelables.
– 36 % des employés du secteur sont des jeunes de moins de 40 ans, avec une moyenne de 6,3 jeunes par entreprise.
– Cet engagement constant en faveur de la durabilité, de la qualité et de la communauté locale fait du Consortium Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG un exemple d’excellence sur la scène viticole mondiale.