Conegliano Valdobbiadene: platsen med de böljande kullarna, där den unika Prosecco Superiore DOCG har sitt ursprung.
Och framställs på ett hållbart sätt.
Historik 
År 1962 gick 11 producenter som representerade de största mousserande vinhusen och vinodlarkooperativen samman och bildade ett konsortium för att skydda proseccon från Conegliano Valdobbiadene. Syftet var att skapa en produktionsspecifikation för att skydda vinets kvalitet och image. År 1969 erkände jordbruksministeriet Conegliano och Valdobbiadene som ett DOC-område för produktion av Prosecco och Superiore di Cartizze. Detta var den första officiella förordningen som rörde produktion av Prosecco. År 2009, i och med att Prosecco-beteckningarna genomgick en omorganisation, klassificerades Conegliano Valdobbiadene Prosecco som Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), den högsta italienska kvalitetsnivån som kan översättas med skyddad och garanterad ursprungsbeteckning.
I dag är konsortiet ett privat organ av allmänt intresse som omfattar både vinodlare, vinproducenter och tappare. Dess huvudsakliga verksamhet består i producentstöd, konsumentskydd, marknadsföring av Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG i Italien och utomlands samt miljöskydd. Konsortiet arbetar med att främja utvecklingen av varumärket Conegliano Valdobbiadene Prosecco, med fokus på miljömässig hållbarhet, samt med att stärka områdets historia och bevara vinets överlägsna kvalitet.
Området
Conegliano Valdobbiadene-området sträcker sig över en kuperad terräng belägen
50 km från Venedig och ca 100 km från Dolomiterna, på en yta av ca 8700 hektar, bestående av 15 kommuner i provinsen Treviso, Veneto. Vinodlingen här har gamla anor, men det första skriftliga omnämnandet som kopplar Prosecco till detta område är från 1772. Detta historiska produktionsområde har sedan det 1969 erkändes som DOC begränsats till 15 kommuner. Två av dessa har gett området dess namn: Conegliano och Valdobbiadene, där den förstnämnda är områdets kulturella huvudstad och den andra hjärtat för produktionen.
Ett unikt mikroklimat: Läget mellan havet och föralperna ger ett tempererat klimat med en årlig genomsnittstemperatur på 12,3 °C. Det blåser ständigt, vilket gör att druvorna torkar snabbt när det regnat. Kullarna sträcker sig från öster till väster, med soliga sydsluttningar som passar perfekt för vinodling, och skogsklädda nordsluttningar. Höjden varierar från 100 till 500 m vilket ger ett idealiskt temperaturintervall för god aromutveckling. I mer än tre århundraden har vinrankan Glera frodats och gett avkastning på dessa kullar.
År 2008 inleddes även ett projekt för att kullarna i Conegliano Valdobbiadene skulle tas upp på Unescos världsarvslista. Ur vinodlarnas hårda arbete har ett unikt kulturlandskap växt fram, med erkännandet som världsarv 2019 som höjdpunkt.
Karaktärsdrag
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG är ett italienskt mousserande vin med livfull elegans och fruktiga, blommiga aromer. Det finns i följande varianter:
• Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore är ett mousserande DOCG-vin som uteslutande produceras på kullarna i Conegliano Valdobbiadene. Det framställs från druvsorten Glera, som odlas i appellationens 15 kommuner.
• Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive: Termen “Rive” betecknar på lokalt språkbruk sluttningarna på de branta kullar som kännetecknar området. Rive-vinerna görs med druvor som växt på de brantaste sluttningarna vid utvalda vingårdar i en enda kommun eller en del av kommunen. Här förbättras vinets egenskaper ytterligare av områdets unika karaktär. Det finns 43 olika rive, som alla ger olika uttryck för platsens jordmån, exponering och mikroklimat.
• Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG: Valdobbiadene Superiore di Cartizze har beteckningens allra högsta kvalitet. De kommer från en delzon som sedan 1969 består av vingårdar med en area på totalt endast 107 hektar. Dessa ligger mellan de brantaste kullarna San Pietro di Barbozza, Santo Stefano och Saccol, i kommunen Valdobbiadene. Området bjuder på en perfekt kombination av mikroklimat och gamla jordar. Vinerna härifrån har en komplex arom som påminner om äpple och päron, citrusfrukter, persika och aprikos, med en antydan av rosor, och en mycket svag eftersmak av mandel. Smaken är harmonisk och elegant, med en betydande mjukhet och friskhet, och stöds av lätta, fina bubblor.
• Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG sui lieviti: Så kallas den traditionella flaskjästa Conegliano Valdobbiadene Prosecco, även kallad “col fondo” eller “sur lie” på den lokala dialekten. Den var den första versionen med bubblor som framställdes på dessa kullar. Det som namngett denna vinsort är de jästsvampar som faller till botten av flaskan, där återjäsning sker enligt den gamla metoden för tillverkning av mousserande vin. Sui lieviti betyder just ”på jäst” på italienska. Mousserande viner är mycket eftertraktade av dagens konsumenter.
